Viele Menschen haben wahrscheinlich schon einmal ungewöhnlich gefärbte, bläuliche oder grünliche Hühnereier auf dem Markt gesehen. Der Volksglaube besagt, dass solche Eier viel gesünder sind, da sie weniger Cholesterin und mehr seltene Mineralien enthalten.
Die Eier in exotischen Farben werden von einer speziellen Hühnerrasse, der Araucana, gelegt. Äußerlich unterscheiden sich die Vögel von gewöhnlichen Vögeln durch ihre Federbüschel, die aus den Ohren herausragen und dicken Schnurrhaaren ähneln. Die Farbe kann von schwarz bis rot oder goldfarben variieren. Das Hauptmerkmal dieser Rasse ist die Farbe des Eies, die von blassblau bis grün reicht.
Die Hühner haben eine gute Legeleistung von bis zu 180 Eiern pro Jahr. Der Vogel ist sehr ruhig und benötigt keine besondere Pflege. Gleichzeitig ist die Rasse sehr widerstandsfähig und kann sich schnell an Umweltbedingungen und klimatische Veränderungen anpassen. Er kann überleben, wenn andere Vögel krank werden und sterben.
Dieser Vogel ist nicht nur wegen seiner Eier, sondern auch wegen der Qualität seines Fleisches einzigartig. Das Durchschnittsgewicht eines einzelnen Schlachtkörpers liegt bei etwa 2 kg, was im Durchschnitt zehn Prozent mehr ist als bei einem durchschnittlichen weißen Huhn.
Unter den Verbrauchern hält sich der Mythos, dass das Araucan-Ei weniger Cholesterin enthält. Dies ist nicht ganz richtig. Neuere Studien zeigen, dass das Ei im Gegenteil mehr Cholesterin und weniger Eiweiß enthält als das klassische weiße Ei.
Wenn Ihnen gesagt wird, dass die Farbe der Schale irgendwie den Nährwert beeinflusst, sollten Sie das nicht glauben. Aber im Vergleich zu weißen Eiern gibt es dennoch Unterschiede.
Zunächst einmal werden Eier mit gefärbter Schale um ein Vielfaches schneller verdaut, ohne einen schweren und aufgeblähten Magen zu hinterlassen. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung können gefärbte Eier als Ergänzung zu einer Basiskur zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten verwendet werden.
Es ist zu beachten, dass einige Hühner exotischer Rassen Eier mit einem größeren Dotter legen, was den Nährwert der gekochten Nahrung erhöht.
Quelle: fb.com
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