Heutzutage ist es sehr wichtig, Rezepte zu haben, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig dürfen wir aber nicht vergessen, dass das Essen interessant und abwechslungsreich sein sollte, damit der Körper alles bekommt, was er braucht, und wir es gleichzeitig genießen können.

Nudeln mit Brokkoli und Speck. Quelle: tsn.com

Für die Zubereitung dieser Nudeln benötigen Sie 5 Minuten Vorbereitungszeit und 20-25 Minuten Kochzeit.

Zutaten:

Speck - 250 g
Schalotte - 1 St.
Knoblauch - 1 Zehe
Brokkoli - 500 g
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Apfelessig - 1 Esslöffel.
kleine Nudeln - 250 g
Butter - 1 Esslöffel.
Parmesan, zum Servieren

Vorbereitung

Speck würfeln;
Die Schalotten in Scheiben schneiden;
Den Knoblauch fein hacken;
Den Brokkoli schälen, in Röschen zerbröseln und fein hacken.

Zubereitung:

In einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze den Speck 8 bis 10 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Papierhandtuch ausgelegten Teller geben und beiseite stellen.

Das Speckfett bis auf 2 Esslöffel aus der Pfanne abgießen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie weich und duftend sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Brokkoli hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis er weich ist und zu karamellisieren beginnt. Den Essig hinzufügen und umrühren. Den Speck wieder in die Pfanne geben.

Während das Gemüse und der Speck gebraten werden, einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln al dente oder nach Packungsanweisung kochen. Gießen Sie eine Tasse Wasser aus der Nudelpfanne ab, bevor Sie sie abtropfen lassen.

Die Nudeln zu dem Gemüse und dem Speck geben und eine viertel Tasse des Wassers, in dem die Nudeln gekocht wurden, dazugeben, umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis eine Soße entsteht. Die Butter hinzufügen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln mit Brokkoli und Speck. Quelle: tsn.com

Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.

Quelle: tsn.com

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